Cadenas cortas de suministro de alimentos, ciudades y desarrollo rural
TO READ THIS POST IN ENGLISH, PLEASE CLICK HERE Es conocida la enorme concentración de los canales de comercialización de los alimentos. A título de ejemplo: en Alemania, 4 empresas controlan el 85% del mercado minorista; en Portugal, 3 empresas controlan el 90%. Seguramente, esta concentración es uno de estos aspectos “menos tratados” que está…